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Bolinho de caranguejo



Maionese Rosa Picante

Ingredientes:

- 150g de maionese

- 50g de ketchup

- 50g de extrato de tomate

- Pimenta caiena a gosto

- Suco de 1 limão

Modo de preparo:

1. Em um recipiente misture todos os ingredientes até que fiquem homogeneizados.

Ingredientes para o bolinho:

- Azeite a gosto

- 2 dentes de alho

- 1 cebola média

- 250g de carne de caranguejo

- 50g de alcaparras em conserva

- 5g de pimenta dedo-de-moça

- 100g de pepino em conserva

- Raspas de limão siciliano a gosto

- 70g de farinha panko

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 2 ovos cozidos

- Coentro e cebolinha a gosto

- 1 ovo

- Farinha panko a gosto

- Farinha de trigo a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, adicione o alho e a cebola, mexa até dourar, reserve.

2. Coloque a carne de caranguejo em uma panela e adicione o refogado.

3. A pimenta dedo-de-moça, o pepino em conserva, as raspas de limão, a farinha Panko, tempere com sal e pimenta .

4. Adicione o ovo, o coentro, cebolinha.

5. Sove até formar uma massa maleável.

6. Modele no formato de um hambúrguer, e leve para geladeira para estabilizar.

7. Empane os bolinhos passando na farinha de trigo, em seguida nos ovos temperados com sal e pimenta-do-reino, e por último passe na farinha de panko, cobrindo todo o bolinho.

8. Coloque o óleo para esquentar, quando estiver quente, frite os bolinhos, por cerca de 5 minutos até dourar.

9. Decore com brotinhos e sirva com maionese.

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