Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JAN 2020 - 09H00

Bolinho de chuva de mandioquinha e agrião

Bolinho de chuva de mandioquinha e agrião

Ingredientes:

- 20ml de azeite

- 20g de alho

- 60g de cebola

- 400g de mandioquinha cozida

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 50g de agrião fresco picado

- 80g de farinha de trigo

- 2 gemas de ovos

- 10g de fermento em pó químico

- Sal a gosto

- 2 claras de ovos em neve

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, aqueça o azeite, frite o alho e na sequência a cebola. Desligue o fogo e reserve.

2. Em uma tigela, coloque a mandioquinha, a fritada reservada, sal e pimenta, o agrião, a farinha de trigo, as gemas, o fermento em pó e o sal. Misture tudo até tudo se incorporar e em seguida agregue as claras em neve e misture delicadamente.

3. Frite em óleo quente pingando com uma colher, como se fosse um bolinho de chuva.

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