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Bolinho de peixe com cebola caramelizada!

Ingredientes:

- 100ml de água

- 100ml de vinagre de arroz

- 100ml de saque

- 100g de açúcar refinado

- Sal a gosto

- 200g de pepino

- 200g de cenoura

- 200g de nabo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque água, o vinagre de arroz e o saque.

2. Adicione o açúcar e o sal. Deixe levantar fervura e diluir o açúcar. Reserve.

3. Em uma pote de vidro coloque uma camada de pepino ralado, a cenoura ralada e o nabo.

4. Coloque o preparo reservado até cobrir todos os ingredientes.

5. Deixe descansar por no mínimo 30 minutos.

6. Guarde em geladeira, dura cerca de 3 meses.

Bolinho de peixe com cebola caramelizada

Ingredientes:

- 450g de posta de tilápia

- 100g de feijão rajado

- 1 ovo

- 2 pimenta dedo-de-moça

- 30ml de molho de peixe

- 25g de farinha de trigo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 200g de farinha panko

- Óleo para fritar

- 50g de manteiga

- 200g de cebola

- Suco de 2 limões

Modo de preparo:

1. Refogue a tilápia com os temperos desejados até que ela fique esfarelada. Reserve.

2. Em um processador coloque a tilápia reservado, o feijão, o ovo, a pimenta dedo-de-moça, o molho de peixe, a farinha de trigo, pimenta e sal. Misture até formar uma massa.

3. Retire a massa do processador e coloque em uma tigela.

4. Divida a massa em pequenas quantidades e espalme-as de modo que formem rodelas.

5. Empane na farinha panko e reserve. Deixe na geladeira por 40 minutos.

6. Aqueça o óleo e frite os bolinhos de forma que fique crocante e dourados por fora e bem cozido por dentro.

7. Coloque sobre um papel toalha para retirar o excesso de óleo.

8. Em uma frigideira aquecida coloque a manteiga e a cebola Juliene, coloque o suco de limão, sal e pimenta. Deixe refogar por cerca de 5 minutos até que evapore os líquidos e volte a fritar.

9. Sirva em seguida a cebola com o bolinho e a conserva de cenoura, pepino e nabo. 

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