Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolinho escocês - 03 de maio de 2018


Aprenda a fazer bolinho escocês e molho whisky para acompanhar com o chefe Leo Roncon! Confira a receita:

Molho whisky
Ingredientes:
15g de cebola em pó
15g de alho em pó
15ml de molho de pimenta
250ml de suco de abacaxi
125ml de whisky
200g de pasta de amendoim
300ml de caldo de carne
60ml de molho inglês
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o caldo de carne, o whisky, o suco de abacaxi, o molho inglês,
o molho de pimenta, a cebola em pó, o alho em pó, tempere com sal e pimenta.
2. Coloque a pasta de amendoim e dilua.
3. Levar ao fogo médio por 15 minutos.
4. Deixe esfriar e sirva.

 

Bolinho escocês
Ingredientes:
2 dentes de alho
50g de cebola
Azeite a gosto
12 ovos de codorna

15g de semente de erva-doce
250g de carne de porco
250g de carne bovina
Hortelã a gosto
2 ovos
100g de farinha de rosca ou panko
100g de farinha de trigo
Óleo
Sal e pimenta-do- reino a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela com azeite toste o alho. Junte a cebola e refogue rapidamente. Retire do fogo.
2. Coloque a erva-doce na frigideira para aquecer rapidamente.
3. Junte o refogado na carne e a hortelã, tempere com sal e pimenta.
4. Abra uma pequena quantidade de carne na palma da mão e coloque um ovo de codorna no
meio. Feche por completo.
5. Empane passando primeiro na farinha de trigo, em seguida no ovo e por último na farinha
panko.
6. Em uma panela com óleo aquecido coloque o bolinho e deixe dourar e cozinhar por completo,
cerca de 5 a 7 minutos.
7. Opção fazer assado a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos.

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