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Bolo anjo com tâmaras



Bolo anjo com tâmaras

Ingredientes:

- Tâmaras a gosto

- Morango a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as tâmaras ao meio e coloque um morango dentro.

Ingredientes:

- 500 ml de suco de laranja concentrado

- 100 g de açúcar refinado

- 100 g de ameixa seca

- 100 g de uva-passa

- 100 g de damasco

- 100 g de tâmara

Modo de preparo:

1. Na panela coloque o suco concentrado de laranja, o açúcar refinado, a ameixa sem caroço, as uvas-passas, o damasco, as tâmaras e misture bem. Deixe cozinhar por 15 minutos, misturando sempre. Não pare de mexer.

2. Retire do fogo, espere amornar e reserve.

Ingredientes:

- 6 claras de ovos

- 5 g de cremor tártaro

- 140 g de açúcar refinado

- 13 g de amido de milho

- 45 g de farinha de trigo

- 200 g de chantilly

- Morangos a gosto

- Damascos a gosto

- Tâmaras a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma batedeira bata as claras até ficarem em neve. Acrescente o cremor tártaro e bata por 5 minutos.

2. Retire da batedeira, acrescente o açúcar refinado, o amido de milho, a farinha de trigo e com o auxílio de um batedor, misture delicadamente.

3. Dívida em dois aros de 20cm de diâmetro e leve para assar as duas partes, a 180 graus por 25 minutos.

4. Em uma tigela coloque o chantilly batido, e misture o recheio, incorporando bem.

5. Depois da massa assada, coloque o recheio e espalhe bem, feche com a outra fatia por cima.

6. Alise com chantilly, passe um pente de confeitaria na lateral e com o auxílio de uma faca faça detalhes no meio.

7. Decore a lateral confeitando o chantilly com um bico de flor. Na parte de cima utilize um bico crespo, confeitando o centro, com uma colher puxe delicadamente a parte confeitada para o meio, assim fazendo uma cama, em cima coloque morangos, damascos e tâmaras cortadas.

8. Leve para geladeira por 30 minutos e sirva.

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