Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 23 ABR 2020 - 10H16

Bolo brioche de Páscoa

Geleia de laranja

Ingredientes:

100ml de água

100ml de suco de laranja

100g de açúcar refinado

1 maçã com casca

Modo de preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo cozinhando até reduzir bem. Cerca de 10 minutos.

Brioche de pascoa

Ingredientes: recheio

500ml de leite

30g de gemas de ovos

100g de açúcar refinado

30g de amido de molho

100g de chocolate

Modo de preparo:

1. Em uma panela aqueça o leite. Enquanto o leite vai aquecendo, em um recipiente, misture as gemas, o açúcar e o amido e quando o leite estiver quente incorpore e mexa com o auxílio de um batedor. Cozinhe por alguns instantes e depois coloque o chocolate. Misture até tudo se incorporar e desligue o fogo. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes: Massa

500g de farinha de trigo

20g de fermento biológico seco

100g de açúcar refinado

10g de sal

125g de manteiga sem sal

2 ovos

Raspas de 1 laranja

50ml de suco de laranja

150ml de leite

150g de gotas de chocolate

Ovo para pincelar

Açúcar granulado para salpicar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque a farinha e o fermento e misture com um garfo. Em seguida coloque, o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos, as raspas de laranja, o suco de laranja e comece a bater adicionando o leite aos poucos. Bata por uns 7 minutos até obter uma massa lisa, acrescente as gotas de chocolate e misture manualmente, cubra com um plástico filme e deixe fermentar por 1 a 2 horas.

2. Depois desse tempo, modele o pão a gosto, transfira para uma forma e faça um corte com uma faca, pincele ovos e salpique açúcar granulado. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

3. Cubra ou recheie com o creme de chocolate e sirva.

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