Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolo caçarola por Fernando de Oliveira

Petitt four de fubá

Ingredientes:

- 160g de manteiga

- 120g de açúcar de confeiteiro

- 160g de farinha de trigo

- Erva doce a gosto

- 180g de fubá

- 4 gemas

Modo de preparo:

1. Em uma tigela com manteiga, coloque o açúcar de confeiteiro, a farinha de trigo, erva doce, o fubá, as gemas e misture até formar uma massa homogênea.

2. Leve para a geladeira pro 15 minutos. Após esse tempo de geladeira modele pequenas quantidades de massa e coloque sobre uma assadeira untada. Com um garfo pressione delicadamente.

3. Leve ao forno a 180°C por 15 minutos.

Bolo caçarola

Ingredientes do caramelo:

- 150ml de água

- 200g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água e o açúcar. Misture bem até dissolver todo o açúcar.

2. Deixe cozinhar até mudar a coloração cerca de 15 minutos.

3. Fique atento para que não queime as laterais.

Ingredientes do caramelo:

- 200g de açúcar refinado

- 150ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar e deixe derreter, cerca de 5 minutos.

2. Adicione a água aos poucos e vá mexendo até dissolver todo o açúcar.

3. Deixe cozinhar até que engrosse o caramelo.

Ingredientes do bolo:

- 250g de açúcar refinado

- 125ml de óleo

- 3 ovos

- 125ml de leite

- 10g de fermento em pó químico

- 30g de queijo ralado

- 200g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela coloque o açúcar, o óleo e os ovos. Misture.

2. Adicione o leite, o fermento, o queijo parmesão e a farinha de trigo.

3. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4. Coloque o caramelo no fundo de uma forma de buraco e coloque a massa por cima.

5. Coloque em banho-maria com água quente e leve ao forno a 160°C por cerca de 1 hora e meia.

6. Após o tempo de cozimento retire do forno e deixe mornar para desenformar.

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