Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 14 MAR 2019 - 10H16

Bolo cremoso de Prestígio

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Rocher de coco

Ingredientes:

- 60g de coco ralado médio

- 60g de açúcar refinado

- 1 clara

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande colocar o coco ralado, o açúcar e as claras.

2. Com a ajuda das mãos misturar bem.

3. Com as mãos dar o formato de bolinho de bacalhau na massa e colocar em forma forrada com
papel manteiga.

4. Levar ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 10 minutos.

5. Reservar.

Massa de chocolate

Ingredientes:

- 225g de farinha de trigo

- 50g de chocolate em pó

- 200g de açúcar refinado

- 50g de manteiga

- 100ml de óleo

- 100ml de água

- 3 ovos

- 10g de fermento

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande colocar a farinha de trigo, o chocolate em pó e misturar com a ajuda de
um batedor arame.

2. Juntar o fermento e o açúcar.

3. Adicionar a manteiga e os ovos e misturar.

4. Adicionar o óleo e a água.

5. Misturar bem até formar um creme.

6. Reservar.

Creme de coco

Ingredientes:

- 350g de leite condensado

- 100ml de leite de coco

- 1 ovo

- 100g de coco ralado médio

Modo de preparo:

1. Em uma tigela colocar o coco ralado e o leite condensado, misturar bem.

2. Adicionar o leite de coco e homogeneizar.

3. Acrescente o ovo, homogeneíze.

4. Coloque o creme em uma forma com furo no meio untado com manteiga e açúcar.

5. Adicione a massa do bolo sobre o creme.

6. Leve para assar em banho-maria adicionando água quente na forma de baixo.

7. Assar por aproximadamente 1h a 180°C.

8. Deixar esfriar para desenformar.


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