Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 20 NOV 2019 - 11H14

Bolo de açaí com coco

Creme de banana

Ingredientes:

- 1 banana da terra

- ½ fava de baunilha

- 200 g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Corte a banana ao meio, coloque a fava de baunilha no meio e leve para assar por 20 minutos.

2. Triture com o creme de leite.

Bolo de açaí com coco

Ingredientes para untar:

- Manteiga sem sal a gosto

- Açúcar refinado a gosto

Modo de preparo:

1. Unte a forma com manteiga e o açúcar.

Ingredientes do creme de coco:

- 175g de leite condensado

- 50g de coco fresco

- 50ml de leite de coco

- 1 ovo

Modo de preparo:

1. Creme: leite condensado, coco fresco, leite de coco e ovo, misture todos os ingredientes, até incorporar bem.

2. Coloque na forma já untada, espalhe bem e reserve.

Ingredientes da massa de açaí:

- 200g de manteiga sem sal

- 225g de açúcar mascavo

- 7g de fermento em pó químico

- 200ml de açaí

- Corante vermelho a gosto

- 300g de farinha de trigo

- 150g de ovos

- 105g de castanha do pará

- Creme de banana a gosto

- 100g de coco em flocos

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, adicione a manteiga, o açúcar mascavo, o fermento em pó, a polpa de açaí, o corante vermelho, a farinha de trigo e os ovos, misture bem, até ficar homogêneo, adicione a castanha do pará e misture, coloque a massa por cima do creme de coco, espalhe bem e leve para assar em forno a 180°C por 30 minutos em banho-maria.

2. Decore com o creme de banana e por cima coloque coco em flocos tostado.

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