Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolo de banana com especiarias de Fernando de Oliveira

Chefs em Ação
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Calda de melaço

Ingredientes:

- 30g de melaço de cana

- 200ml de mel

- 35ml de suco de limão

- 100g de granola

Modo de preparo:

1. Em um recipiente misture o melaço, o mel e o suco de limão.

2. Processe a granola e reserve.

Bolo de banana com especiarias

Ingredientes:

- 15g de manteiga

- 2g de canela em pó

- 2g de noz moscada

- 75g de uvas passas

- 50g de castanha do Pará

- 300g de banana nanica

- 25ml de rum

- 125g de manteiga

- 2 ovos

- 200g de açúcar de confeiteiro

- 5g de sal

- 10g de fermento em pó químico

- 250g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma frigideira aquecida coloque a manteiga, a canela, noz moscada, a uva passa, e a castanha picada, refogue.

2. Adicione as bananas em cubos cozinhe. Adicione o rum e misture, deixe cozinhar até que evapore o álcool. Reserve.

3. Para a massa, em um recipiente coloque a manteiga em ponto de pomada, adicione os ovos, o açúcar de confeiteiro e misture.

4. Adicione o sal, o fermento e por último a farinha de trigo.

5. Misture bem até formar uma massa homogênea.

6. Adicione o recheio reservado e misture delicadamente.

7. Coloque a massa em uma assadeira untada e leve para assar a 170°C, por um tempo aproximado de 30 minutos.

8. Sirva o bolo com a calda de melaço e polvilhe granola triturada por cima. 

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