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Bolo de café



Bolo de café

Ingredientes da calda de café:

- 300ml de água

- 130g de açúcar refinado

- 30g de grãos de café

- 30g de café solúvel

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque todos os ingredientes, mexa e cozinhe até abrir fervura. Desligue e reserve.

Ingredientes massa:

- 350g de açúcar refinado

- 100g de manteiga sem sal

- 150g de creme de leite fresco

- 6g de fermento em pó químico

- 100g de amido de milho

- 20g de extrato de café

- 250g de farinha de trigo

- 260g de ovos

Modo de preparo:

1. Na batedeira coloque o açúcar e a manteiga e bata até ficar liso. Desligue a batedeira e adicione o restante dos ingredientes obedecendo a sequência da receita e misturando a cada adição de ingrediente.

2. Divida a massa em formas de sua preferência e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 a 45 minutos.

3. Assim que o bolo sair do forno e for desenformado regue com a calda.

Ganache de café

Ingredientes:

- 250g de chocolate meio amargo derretido

- 250g de creme de leite fresco

- 3g de extrato de café

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, derreta o chocolate, acrescente o creme de leite e o extrato de café e mexa bem. Leve a geladeira para estabilizar por 2 horas.

2. Depois desse tempo, tempo retire da geladeira esquente a quantidade que for usar e cubra o bolo.

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