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Bolo de café com laranja por Fernando de Oliveira

Cobertura de laranja

Ingredientes:

- 100ml de suco de laranja concentrado

- 50g de xarope de glucose

- 200g de chocolate branco

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o suco de laranja e a glucose, misture e deixe abrir fervura.

2. Adicione o chocolate derretido, misture bem até que dissolva por completo o chocolate.

3. Reserve.

Bolo de café com laranja

Ingredientes:

- 250g de laranja

- 250ml de azeite

700g de farinha de trigo

- 10g de bicarbonato de sódio

- 10g de fermento químico

- 500g de açúcar

- 250ml de café preto

- 250ml de mel

- 200g de ovos

- 250g de nozes picada

- Raspas de laranja a gosto

Modo de Preparo:

1. Em um mixer bata a laranja com o azeite. Reserve.

2. Em uma tigela com a farinha de trigo, coloque misturando o bicarbonato de sódio, o fermento em pó, o açúcar.

3. Junte o café, o mel e misture.

4. Adicione os ovos mexendo para não ficar pedaços na massa.

5. Coloque a misture da laranja com o azeite e misture na massa.

6. Adicione as nozes e misture bem.

7. Leve a massa em uma assadeira untada.

8. Forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos.

9. Retire do forno, deixe esfriar e coloque a cobertura de laranja por cima de todo o bolo.

10. Deixe secar, coloque as raspas de laranja e sirva em seguida.

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