Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolo de castanha de caju e brigadeiro de cupuaçu

Tuille de castanha de caju

Ingredientes:

50g de manteiga sem sal

50g de farinha de trigo

50g de açúcar refinado

50g de castanha de caju triturada

1 clara de ovo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture todos os ingredientes, espalhe sobre um tapete de silicone ou

papel manteiga e leve para assar a 180°C por 10 minutos.

Bolo de castanha de caju e brigadeiro de cupuaçu

Ingredientes da massa:

200g de açúcar refinado

135g de farinha de trigo

10g de fermento químico em pó

100g de ovos

170ml de água

100g de castanha de caju moída grosseiramente

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar refinado e misture bem, adicione a água, a farinha aos poucos e bata com o batedor, adicione a castanha de caju e o fermento, leve para assar em uma forma de 20cm de diâmetro em forno a 180°C por 30 minutos.

Ingredientes do recheio:

790g de leite condensado

290g de creme de leite

100g de castanha de caju moída

100g de polpa de cupuaçu

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a polpa de cupuaçu, a castanha de caju e cozinhe por 5 minutos, quando estiver desprendendo do fundo da panela, deixe esfriar e coloque em uma manga de confeitar.

Montagem:

1. Coloque uma camada de massa, uma camada de recheio, outra camada de massa, outra de recheio e a última fatia de bolo.

Ingredientes da decoração:

Chantilly batido

Tuille de castanha de caju

Modo de preparo:

1. Alise o bolo com chantilly batido e coloque pedaços da tuille de castanha de caju do lado.

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