Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolo de chocolate com amendoim

Pé-de-moleque

Ingredientes:

200g de açúcar refinado

150g de amendoim

Modo de preparo:

1. Em uma panela fria, coloque o açúcar e espere derreter, adicione o amendoim, até virar um caramelo.

2. Espalhe em uma superfície e espere endurecer.

Bolo de chocolate com amendoim

Ingredientes do caramelo:

100g de açúcar refinado

50g de glucose

125ml de creme de leite

70g de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela fria, coloque o açúcar e a glucose, cozinhe até eu fique com cor de guaraná, adicione o creme de leite e a manteiga e cozinhe por 10 minutos.

Ingredientes da massa:

Manteiga para untar

Xerém para enfarinhar

75g de ovos

100ml de creme de leite

130g de açúcar refinado

4g de fermento em pó

75g de cacau em pó

130g de manteiga

145g de farinha de trigo

100g de chocolate meio amargo derretido

50g de xerém de amendoim

Modo de preparo:

1. Unte a forma ballerine com manteiga e xerém, espalhando bem.

2. Em uma tigela, coloque os ovos, o creme de leite, o açúcar, o fermento em pó, o cacau em pó, a manteiga, a farinha, o chocolate meio amargo derretido e o xerém.

3. Coloque a massa na forma e leve para assar a 180°C por 20 minutos.

4. Coloque o caramelo por cima do bolo e decore com o pé-de-moleque.

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