Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 14 MAR 2019 - 09H33

Bolo de chocolate com café

Africa Studio/Shutterstock
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Calda de café

Ingredientes:

- 100ml de água

70g de açúcar

5g de grãos de café

- 5g de café solúvel

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque a água, o açúcar e os grãos de café.

2. Aqueça até abrir fervura e adicione o café solúvel.

3. Deixe esfriar, passar na peneira para retirar os grãos de café e utilize para regar a massa do bolo.

Bolo de Chocolate com café

Ingredientes:

50g de cacau em pó

- 100g de açúcar mascavo

- 250ml de água fervente

- 225g de farinha de trigo

- 5g de fermento em pó

- 10g de café solúvel

- 5g de bicarbonato de sódio

- 125g de manteiga

- 150g de açúcar

- 100g de ovos 

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture bem o cacau em pó, o café solúvel com o açúcar mascavo.

2. Despeje a água fervente por cima. Misture bem para incorporar. Reserve até esfriar.

3. Na batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar refinado e os ovos até ficar homogêneo.

4. Em outro recipiente, peneire a farinha de trigo com o fermento e o bicarbonato de sódio.

5. Retire da batedeira e adicione a mistura de cacau em pó fria que foi reservada e os secos até terminar. Misturando bem para não empelotar.

6. Coloque em uma forma de 20cm untada e enfarinhada.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 50 minutos ou até assar. 

Creme de chocolate amanteigado

Ingredientes:

125ml de água

- 30g de açúcar mascavo

- 170g de manteiga

- 300g de chocolate meio amargo 

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture a água, a manteiga e o açúcar mascavo e leve para ferver.

2. Quando ferver, desligue o fogo e adicione o chocolate meio amargo e misture bem.

3. Deixe o creme resfriar por cerca de duas horas em temperatura ambiente, após esfriar mexa bem até que fique cremoso. 

4. Utilize para rechear e cobrir o bolo.

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