Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 FEV 2019 - 16H01

Bolo de coco caramelado com laranja por Fernando de Oliveira

Calda de caramelo

Ingredientes:
25g de açúcar
50ml de suco de laranja
150g de caramelo
100ml de creme de leite uht

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, o suco de laranja e o caramelo.
2. Adicione o creme de leite e misture bem.
3. Deixe levantar fervura e dissolver todos os ingredientes.
4. Retire do fogo e sirva com o bolo de coco caramelado com laranja.


Bolo de coco caramelado com laranja


Ingredientes do caramelo:
150g de açúcar demerara
75ml de água

Modo de preparo:
1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar, a água e misture.
2. Deixe cozinhar em fogo baixo, e de vez em quando misture levemente.
3. Cozinhe por cerca de 20 minutos.
4. Reserve para a montagem do bolo.

Ingredientes da massa:
50g de manteiga
160g de açúcar refinado
3 ovos
125ml de leite
20g de coco em flocos
7g de fermento em pó químico
Raspas de laranja a gosto
200g de farinha de trigo
75g de coco em flocos

Modo de preparo:
1. Na tigela da batedeira coloque a manteiga, o açúcar refinado e os ovos. Bata por 4 minutos até ficar leve, clara e fofa. Retire da batedeira.
2. Adicione leite, 20g de coco em flocos e o fermento em pó.
3. Coloque as raspas de laranja e a farinha de trigo. Misture bem.
4. Em uma forma de furo no meio coloque o caramelo de açúcar demerara, o 75g de coco em flocos e por cima a massa. Bata a assadeira para a massa entrar no coco no fundo da forma.
5. Leve para assar em forno a 180°C por 30 minutos.
6. Retire do forno e desenforme ainda quente.

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