Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 06 FEV 2020 - 11H23

Bolo de morango e iogurte

Chantilly de morango

Ingredientes:

200g de chantilly

100g de iogurte de morango

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque o creme de leite fresco gelado e o iogurte e bata até obter o ponto de chantilly.

Bolo de morango e iogurte

Ingredientes do pão de ló:

125g de ovos

60g de açúcar refinado

5g de emulsificante

65g de farinha de trigo

5g de fermento em pó químico

50g de iogurte natural

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes na batedeira, bata por aproximadamente 7 minutos.

2. Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos. Deixe esfriar e reserve.

Ingredientes do recheio:

100g de chantilly

100g de merengue italiano

100g de iogurte de morango

150g de morango picado

5g de gelatina sem sabor

100g de chocolate branco derretido

200g de morango picado

Morango para decorar

Geleia de brilho para decorar

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata o creme de leite fresco até obter ponto de chantilly e reserve.

2. Na panela, dissolva 120g de açúcar refinado em 60ml de água e leve para batedeira com 4 claras de ovos e bata até o ponto de merengue e reserve.

3. Em recipiente, misture o chantilly, o merengue e o iogurte e misture. Em seguida, adicione a gelatina sem sabor hidratada e derretida e o chocolate branco e misture bem, cubra e leve à geladeira por 5 a 6 horas.

4. Depois desse período, corte o pão de ló ao meio. Uma parte coloque em um aro de 20cm de diâmetro, despeje metade do recheio, salpique os morangos picados, coloque a outra metade do pão de ló e finalize com o restante do recheio. Decore com morangos e geleia de brilho.

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