Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JAN 2020 - 09H02

Bolo de sorvete

Farofa de Red Velvet

Ingredientes:

140g de açúcar refinado

3 ovos

85g de creme de leite

50g de manteiga sem sal

25ml de rum

35g de chocolate meio amargo derretido

5g de cacau em pó

5g de corante vermelho

4g de fermento em pó químico

95g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque os ingredientes um a um mexendo a cada adição. Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

2. Depois de assado e frio, esfarele o bolo e leve ao forno novamente mantendo a temperatura por 5 minutos.

Bolo de sorvete

Ingredientes da massa:

140g de açúcar refinado

3 ovos

85g de creme de leite

50g de manteiga sem sal

25ml de rum

35g de chocolate meio amargo derretido

5g de cacau em pó

5g de corante vermelho

4g de fermento em pó químico

95g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque os ingredientes um a um mexendo a cada adição. Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos.

2. Depois de assado e frio, corte o bolo em três discos e reserve.

Ingredientes do recheio:

75g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly

5g de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida

75g de cream cheese

150g de sorvete

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque os três primeiros ingredientes e misture bem. Agregue o sorvete e misture delicadamente. Reserve.

Montagem:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro, coloque um disco da massa, metade do recheio, outro disco da massa e a outra metade do recheio fechando com último disco de massa.

2. Leve à geladeira por 30 minutos para estabilizar. Depois, retire o aro e decore. Levando por mais 2 hora á geladeira antes de servir.

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