Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 25 NOV 2019 - 16H32

Bolo fudge de Chocolate

Ganache de chocolate

Ingredientes:

- 250 g de chocolate

- 250 g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, derreta o chocolate. Adicione o creme de leite e misture bem.

Creme de chocolate

Ingredientes:

- 250 g de chocolate

- 125 g de creme de leite fresco

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, derreta o chocolate. Adicione o creme de leite e misture bem.

Bolo fudge de Chocolate

Ingredientes da massa:

- 150 g de açúcar refinado

- 110 g de farinha de trigo

- 50 g de cacau em pó

- 6 g de fermento em pó químico

- 3 g de bicarbonato

- 60 ml de óleo

- 110 ml de água

- 10 ml de leite

- 1 ovo

- 15 ml de vinagre branco

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque todos os ingredientes seguindo a sequência da receita sempre mexendo até obter uma massa lisa e homogênea.

2. Despeje a massa em uma assadeira de 20cm de diâmetro previamente untada e leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

3. Retire do forno, deixe esfriar e corte a massa em três partes. Reserve.

Ingredientes do recheio:

- 100 g de manteiga

- 250 g de leite condensado

- 75 g de leite em pó

- 50 g de creme de leite gelado batido em ponto de chantilly

Modo de preparo:

1. Na batedeira, coloque a manteiga e o leite condensado e bata por 10 minutos.

2. Retire o creme da batedeira e incorpore o leite em pó e o chantilly e mexa delicadamente. Reserve.

Cobertura

Ingredientes:

- 250 g de ganache de chocolate

- 250 g de chantilly de chocolate

Montagem:

1. Coloque um dos discos da massa de bolo em um aro de 20 cm de diâmetro, distribua metade do recheio, coloque o outro disco e o restante do recheio e finalize com o último disco.

2. Leve à geladeira para estabilizar por 30 minutos.

3. Retire da geladeira, alise com o chantilly de chocolate e derrame a ganache delicadamente sobre o bolo, volte a geladeira por mais meia hora antes de servir.

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