Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 03 JUL 2019 - 10H16

Bolo grude na folha de bananeira

Chefs em Ação
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Bolo grude na folha de bananeira

Ingredientes:

500g de goma de tapioca

200g de coco fino

50g de coco flocos

200ml de leite de coco

175g de açúcar refinado

1 ovo

30g de manteiga

80ml de Leite

Coco queimado a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque a goma de tapioca, o coco ralado fino, açúcar refinado e misture, incorporando bem.

2. Adicione o leite de coco e o leite aos poucos, vá misturando com as mãos até dar o ponto, se necessário acrescente mais leite.

3. Ferva a folha de bananeira rapidamente.

4. Em uma assadeira ponha o coco em flocos e leve ao forno até mudar de cor.

5. Cubra a forma com folha de bananeira. Despeje a mistura do bolo e leve para assar a 180 graus por 30 minutos.

6. Espalhe a cobertura e finalize com coco queimado.

Cobertura

Ingredientes:

400g leite condensado

80ml de creme de leite fresco

80ml de leite de coco

30g de manteiga

30g de coco fino queimado

50g de coco flocos queimado

Canela a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e o coco fino queimado.

2. Não pare de mexer, cozinhe por 5 minutos, quando desgrudar do fundo da panela estará bom, desligue o fogo e reserve.

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