Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 03 JAN 2019 - 16H44

Bolo Limoncello com calda de limão

Chefs em Ação
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Bolo Limoncello

Ingredientes da massa:

- 300g de ovos

- 240g de açúcar refinado

- 20ml de óleo de milho

- 150ml de água

- Raspas de 1 limão

- 250g de farinha de trigo

- 50g de amido de milho

- 14g de fermento em pó

Modo de Preparo:

1. Para a massa, bater os ovos com o açúcar.

2. Adicione o óleo, a água, as raspas de limão.

3. Junte a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó.

4. Coloque a massa em uma forma untada. Leve para assar em forno a 180°C por cerca de 30 minutos.

5. Deixe esfriar e fatie o bolo em três partes.

Ingredientes do creme de limão:

- 395g de leite condensado

- 150g de creme de leite UHT

- Raspas de 1 limão

- 120ml de suco de limão

- 20ml de limoncello

- 6g de gelatina branca sem sabor

- 50ml de água para hidratada a gelatina

- 120g de chantilly batido

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela misture o leite condensado, o creme de leite.

2. Adicione as raspas de limão, o suco de limão, o limoncello, a gelatina hidratada e derretida e por último o creme de chantilly.

Montagem

Ingredientes:

- 300g de chantilly

- 200g de chocolate granulado branco

- Confeitos a gosto

Montagem:

1. Fatie o bolo em 3 partes.

2. Coloque uma fatia do bolo dentro de um aro, umedeça com a calda, coloque o recheio, e complete a forma fazendo camadas intercaladas finalizando com massa.

3. Leve para gelar por 30 minutos, desenforme e cubra com chantilly.

4. Finalize com chocolate granulado e confeitos a gosto.

Calda de limão

Ingredientes:

- 125ml de água

- 125g de açúcar

- 125ml de suco de limão

- 20ml de Limoncello

Modo de Preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a água e o açúcar.

2. Adicione o suco de limão, assim que abrir fervura desligue o fogo e adicione o limoncello.

3. Deixe esfriar.

4. Reserve.

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