Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bolo mesclado com marshmallow é delícia do Chefs em Ação

Decoração de Chocolate

Ingredientes:

- 200g de cobertura branca fracionado

- 200g de cobertura ao leite fracionada

Modo de preparo:

1. Derreta o chocolate branco, espalhe sobre um papel manteiga e espalhe com ajuda de um raspador com dentes quadrados. Reserve e até que cristalize por completo.

2. Derreta a cobertura ao leite e espalhe por cima da que estava reservada, espalhando até cobrir os detalhes, leve à geladeira por 5 minutos até cristalizar.

3. Faça cortes triangular.

4. Utilize como decoração de sobremesas.

Bolo Mesclado com marshmallow

Pão de ló de chocolate

Ingredientes do pão de ló de chocolate:

- 5 ovos

- 250g de açúcar

- 250g de farinha

- 30g de emulsificante

- 60g de cacau

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes dentro da tigela de uma batedeira e bata até triplicar de volume.

2. Coloque a massa em uma forma de 20 cm e leve ao forno 170°C por 20 minutos.

Ingredientes do pão de ló branco:

- 5 ovos

- 250g de açúcar

- 250g de farinha

- 30g de emulsificante

Modo de Preparo:

1. Coloque todos os ingredientes dentro da tigela de uma batedeira e bata até triplicar de volume.

2. Coloque a massa em uma forma de 20 cm e leve ao forno 170°C por 20 minutos.

Ingredientes do creme branco e chocolate:

- 400ml de leite UHT integral

- 200ml de leite condensado

- 30g de amido de milho

- 60g de cacau em pó

- 100g de creme de leite de lata sem soro

Modo de Preparo:

1. Coloque em uma panela aquecida o leite, leite condensado, amido de milho e o cacau em pó, misture e cozinhe em fogo sempre mexendo até obter um creme, cerca de 5 minutos.

2. Desligue o fogo e deixe esfriar.

3. Após o creme frio, misture o creme de leite até homogeneizar.

4. Observação para o creme branco não adicionar o chocolate.

Ingredientes da cobertura de marshmallow:

- 160g de água

- 250g de açúcar refinado

- 3 claras de ovos

- 10ml de suco de limão

Modo do preparo:

1. Coloque em uma panela a água junto com o açúcar e leve para o fogo até obter ponto de fio.

2. Bata as claras em neve na batedeira e reserve.

3. Junte a calda em ponto de fio com as claras em neve na batedeira e deixe bater por 2 minutos, por último acrescente o suco de limão e deixe bater até ficar bem firme em ponto de suspiro.

Ingredientes da montagem:

- 100g de calda de chocolate

Montagem:

1. Coloque sobre um aro, uma fatia de pão de ló de chocolate.

2. Em seguida faça uma camada de creme de chocolate e depois coloque uma fatia de pão de ló branco.

3. Faça uma camada de creme branco, e finalize a montagem com a de pão de ló de chocolate.

4. Leve para a geladeira por cerca de 1 hora para estabilizar os recheios.

5. Retire o bolo do aro e cubra o bolo com a cobertura marshmallow e mescle com uma calda de chocolate de sua preferência.

6. Decore com decoração de chocolate.

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