Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JUN 2018 - 16H22

Bolo pudim de abóbora com calda de caramelo para adoçar o dia!

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Nada melhor que um bolo para adoçar o paladar. O Chef Fernando Oliveira mostra como fazer um saboroso bolo pudim de abóbora com calda de caramelo. Acompanhe a receita:

Bolo Pudim de Abóbora

Ingredientes do pudim:

- 300g de abóbora cabotiá

- 200ml de leite

- 125g de açúcar refinado

- 2 ovos

- 30g de manteiga

- 25g de coco ralado em flocos

- 15g de amido de milho

Modo de preparo:

1. Cozinhe a abóbora com o leite cerca de 20 minutos ou até ficar macia.

2. Passe a abóbora pela peneira e reserve o leite.

3. Processe a abóbora até formar um purê.

4. Em uma tigela coloque os ovos, o açúcar, a manteiga e misture.

5. Adicione o amido de milho e misture para que não fique empelotado.

6. Junte o coco, adicione o leite do cozimento da abóbora e misture bem.

7. Coloque a abóbora e misture.

Ingredientes da massa:

- 350g de farinha de trigo

- 260g de açúcar refinado

- 250ml de leite integral

- 4 ovos

- 200g de manteiga

- 10g de fermento em pó químico

- Manteiga e açúcar para untar

Modo de Preparo:

1. Coloque na batedeira a manteiga, os ovos e o açúcar refinado e deixe bater por 3 minutos ou até formar um creme claro, leve e fofo.

2. Depois, acrescente a farinha de trigo, o fermento e o leite e bata em velocidade lenta apenas para misturar os ingredientes.

Caramelo

Ingredientes:

- 200g de açúcar refinado

- 100ml de água

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar e mexa até derreter e começar a formar um caramelo.

2. Adicione a água aos poucos, mexa sempre para não criar pedras de açúcar.

3. Após adicionar toda a água cozinhe mexendo por cerca de 5 minutos.

Montagem do doce:

1. Em uma forma untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

2. Coloque o caramelo e por cima coloque a massa do pudim.

3. Depois coloque a massa do bolo completando a forma.

4. Asse em banho maria em forno a 180°C por cerca de 1 hora e meia.

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