Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 08 AGO 2019 - 15H23

Bolo vegano com recheio de morango

Bolo vegano

Ganache de chocolate

Ingredientes:

50g de chocolate 100% cacau

30ml de leite de coco

15ml de óleo

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, junte o chocolate derretido, misture o leite de coco e o óleo e reserve.

Massa

Ingredientes:

120g de cacau em pó 100%

150g de farinha de trigo

140g de açúcar refinado

10g de bicarbonato de sódio

30ml de vinagre de arroz

160ml de óleo

200ml de café

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, adicione cacau em pó, a farinha de trigo, o açúcar refinado e o bicarbonato de sódio, misture com um batedor.

2. Em seguida coloque o vinagre de arroz, o óleo, e vá batendo bem, adicione o café frio e mexa.

3. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga, de aro 20cm.

4. Leve ao forno a 180 graus por 35 minutos. Espere esfriar e corte em três partes.

Recheio

Ingredientes:

240ml de leite de coco

240g de castanhas de caju

15ml de óleo de coco

60g de açúcar demerara

20g de amido de milho

20g de ágar-ágar

50g de morango

50g de de frutas vermelhas

50g de mirtilo

Modo de preparo:

1. Deixe a castanha de caju de molho 24hrs.

2. Em um processador, coloque o leite de coco, a castanha de caju hidrata (sem água), o óleo de coco, o açúcar demerara, o amido de milho e o ágar-ágar. Processe até ficar uma mistura homogênea.

3. Coloque a mistura em uma panela, adicione o morango picado, as frutas vermelhas, mirtilo, vá mexendo bem e cozinhe por 5 minutos, deixe esfriar e reserve.

Montagem

Ingredientes:

Morangos a gosto

Framboesa a gosto

Mirtilo a gosto

Flores comestíveis a gosto

Montagem:

1. Coloque a base do bolo no aro, na primeira fatia espalhe metade do recheio, coloque a outra fatia e adicione o recheio restante, feche com a última fatia. Leve para geladeira por 30 minutos a 1 hora.

2. Retire do aro. Adicione a ganache de chocolate e vá espalhando bem.

3. Decore com morangos, framboesa, mirtilo e flores comestíveis.

4. Leve para a geladeira por 30 minutos e sirva.

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