Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 16 MAI 2019 - 13H44

Bombom doce de leite com lavanda

Bombom de doce de leite com lavanda e pistache

Ingredientes da ganache de doce de leite:

15g de manteiga de cacau

Lavanda a gosto

450g de chocolate branco

285g de doce de leite

Modo de preparo:

1. Derreta a manteiga de cacau, misture com a lavanda e deixe em infusão por 10 minutos.

2. Coloque a infusão sobre o chocolate branco derretido no micro-ondas e misture.

3. Adicione o doce de leite cremoso e misture bem.

4. Coloque o pistache e misture bem.

5. Em um aro com plástico filme espalhe a mistura com 2cm de espessura e leve à geladeira por 2 horas.

Ingredientes da montagem:

250g de chocolate meio amargo

1 folha de transfer

40g de pistache

Flor de sal a gosto

Montagem:

1. Em uma tigela como chocolate meio amargo derretido mergulhe o bombom e retire o excesso.

2. Coloque o transfer sem cobrir todo bombom, coloque pistache e flor de sal a gosto.

3. Deixe cristalizar e retire o papel do transfer.

4. Sirva como sobremesa.

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