Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Bombom licoroso de whisky é opção rápida e saborosa para sua sobremesa

Uma receita prática e fácil do chef Fernando de OliveiraBombom licoroso de whisky.

Bombom licoroso de whisky

Ingredientes:

- 280g de glucose

- 60g de fondant

- 90g whisky

- 500g de chocolate meio amargo

- Acetato com transfer

- Pó decorativo

Modo de preparo:

1. Aqueça a glucose no micro-ondas e adicione o fondant.

2. Misture e adicione o whisky.

3. Deixe em repouso por pelo menos 24 horas antes de aplicar.

4. Derreta e pré-cristalize o chocolate meio amargo a 29°C.

5. Pincele os moldes de bombom com o chocolate para formar as casquinhas.

6. Leve para a geladeira por 5 minutos, depois de cristalizado aplique o recheio licoroso no interior.

7. Passe chocolate sobre o acetado com transfer e coloque sobre a forma assim selando o bombom.

8. Armazene o molde no refrigerador por ao menos 15 minutos ou até que complete a cristalização.

9. Pincele com pó decorativo a gosto.

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