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Brioche de abóbora e coco

Creme de abóbora com canela

Ingredientes:

- 200ml de leite

- 60g de abóbora assada

- 35g de açúcar refinado

- Canela em pó a gosto

- 25g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque o leite, a abóbora assada, o açúcar refinado e misture.

2. Adicione a canela, coloque a farinha de trigo aos poucos misturando para não empelotar.

3. Cozinhe bem para que não fique o gosto da farinha de trigo.

4. Reserve e deixe esfriar.

5. Sirva com o brioche de abóbora.

Brioche de abóbora e coco

Ingredientes da esponja:

- 100ml de leite

- 100g de abóbora cabotiá cozida

- 12g de fermento fresco

- 75g de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Para o preparo da esponja misture o leite com a abóbora, o fermento biológico fresco, a farinha de trigo.

2. Deixe fermentar por 30 minutos e utilize toda na preparação do brioche.

Ingredientes da massa:

- Esponja

- 100g de açúcar

- 10g de sal

- 100g de manteiga

- 25g de leite em pó

- 2 gemas de ovos

- 200g de abobora cabotiá cozida

- 125g de coco em flocos

- 400g de farinha de trigo

- 1 ovo

- 100g de açúcar cristal

Modo de preparo:

1. Coloque a esponja na tigela da batedeira, o açúcar, o sal, manteiga em temperatura ambiente, leite em pó, gemas, abóbora, o coco em flocos e coloque parte da farinha de trigo.

2. Ligue a batedeira e de o ponto na massa com a farinha de trigo. Bater por cerca de 4 minutos.

3. Desligue a batedeira e retire a massa.

4. Polvilhe uma bancada e coloque a massa. Divida a massa em partes de 50g.

5. Boleie os pedaços de massa e coloque sobre uma forma de bolo inglês untada com spray ou manteiga.

6. Pincele com ovo, coloque açúcar cristal por cima e deixe fermentar por 1 hora.

7. Leve ao forno pré-aquecido 180°C por 30 minutos.

8. Retire do forno e sirva com o creme de abobora com canela.

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