Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 29 MAI 2018 - 09H04

Broa de milho estilo mexicano

Aprenda a fazer uma deliciosa broa de milho estilo mexicano com o chefe Léo Roncon.

Pimenta recheada
Ingredientes:

200g de pimenta jalapeño
100g de requeijão cremoso
100g de farinha panko
100g de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Corte as pimentas ao meio no comprimento e retire as sementes.
2. Recheie as pimentas com o requeijão cremoso.
3. Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo temperado com sal e pimenta e por último na farinha panko.
4. Em uma frigideira com óleo quente frite as pimentas recheadas até que fiquem douradas.
5. Retire e deixe escorrer em papel absorvente.
6. Sirva em seguida.
Broa de milho ao estilo mexicano

Ingredientes:

280g de farinha de milho
15g de fermento em pó
15g de bicarbonato de sódio
110g de cheddar
1 pimenta dedo-de-moça
2 ovos
470ml de leite
Suco de 1 limão
400g de milho
60ml de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Misture o suco de limão no leite e deixe talhar. Adicione o ovo e o azeite. Reserve.
2. Em uma tigela com a farinha de milho, tempere com sal e pimenta. Adicione o fermento, o bicarbonato, a pimenta, o queijo e o milho.
3. Junte a mistura liquida reservada e misture até formar uma massa fluida.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada, forno pré-aquecido a 180°C, abaixe a temperatura para 170°C e deixe assar por cerca de 25 minutos.

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