Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 28 MAI 2018 - 15H51

Brownie com mousse de maracujá assado - 21 de dezembro de 2017

Brownie com mousse de maracujá assado

Ingredientes:
Geleia de maracujá

200g (aproximadamente 2 unidades) de semente e polpa de maracujá
50g (¼ de xícara de chá) de açúcar refinado
Suco de ½ limão tahiti

Modo de Preparo:
1. Em uma panela média colocar o maracujá e o açúcar.
2. Deixar cozinhar por alguns minutos, até começar a engrossar, aproximadamente 5 minutos.
3. Desligar o fogo e adicionar o suco de limão.
4. Misturar bem e reservar.

Brownie
Ingredientes:
240g (2 barras de 120g cada) de chocolate meio amargo
240g (1 barra e 1/5 de tablete) de manteiga sem sal
190g (1 xícara rasa) de açúcar refinado
100g (½ xícara e 1 colher de sopa) de farinha de trigo
3 ovos
3g (½ colher de chá) de fermento químico em pó
100g (1 ½ xícara de chá) de nozes

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha que vá ao micro-ondas derreter o chocolate com a manteiga.
2. Quando estiverem completamente derretidos e homogeneizados, adicionar o açúcar.
3. Colocar a farinha, os ovos e o fermento em pó.
4. Quebrar, grosseiramente com as mãos, as nozes.
5. Incorporar todos os ingredientes.
6. Colocar em forma untada e forrada com papel manteiga.
7. Assar em forno pré-aquecido à 180°C por aproximadamente 20 minutos.

Mousse assado
Ingredientes:
500g (1 ¼ de lata) de leite condensado
100ml (1/3 de xícara e 3 colheres de sopa) de suco concentrado de maracujá
30ml Suco de 1/2 limão tahiti

Modo de Preparo:
1. Em uma vasilha colocar todos os ingredientes e com um batedor de arame homogeneizar o creme.
2. Colocar sobre o brownie assado e ainda quente.
3. Espalhar por toda a superfície superior do brownie e colocar novamente no forno.
4. Assar por 5 minutos, ou até ao encostar o dedo o creme não grude, à 180°C.

Montagem:
1. Após assados o brownie e o mousse colocar a geleia fria sobre o creme de maracujá.
2. Caso queira pode usar alguma decoração de chocolate.
3. Sirva quente com uma bola de sorvete ou frio sem companhamento.

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