Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 20 MAI 2019 - 15H59

Bruscetta e Tutano assado com crosta de cogumelos

Bruscetta

Ingredientes:

- 200g de pão de forma integral

- 1 dente de alho

- 200g de tomate cereja

- Cebolinha a gosto

- Manjericão a gosto

- 50g de azeitona verde

- 50g de azeitona preta

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de queijo de cabra

Modo de preparo:

1. Corte os pães, regue azeite e leve ao forno até dourar.

2. Após esse processo esfregue o dente de alho nas torradas.

3. Em uma tigela coloque o tomate cereja cortado, cebolinha, manjericão fresco, azeitona verde, azeitona preta, azeite e tempere com sal e pimenta. Misture bem.

4. Coloque sobre as torradas, cubra com o queijo de cabra e sirva em seguida.

Tutano assado com crosta de cogumelos

Ingredientes:

- 100g de manteiga

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- Tomilho a gosto

- 200g de cogumelo paris

- 200g de shimeji

- 200g de shitake

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 40g de castanha de caju

- 100g de farinha panko

- Manjericão a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque manteiga e doure o alho.

2. Adicione a cebola, o tomilho, o cogumelo paris, o shimeji, o shitake e frite rapidamente.

3. Tempere com sal e pimenta. Refogue rapidamente. Retire do fogo.

4. Coloque a castanha de caju processada e a farinha panko. Misture.

5. Adicione o manjericão. Reserve e deixe esfriar.

6. Com o tutano sobre uma assadeira tempere com sal e pimenta.

7. Coloque a crosta fria por cima do tutano.

8. Leve ao forno a 180°C por cerca de 25 minutos.

9. Como sugestão colocar sobre a bruschetta. Sirva em seguida.


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