Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JAN 2020 - 14H44

Bruschettas com presunto parma e muçarela de búfala

Redução de balsâmico com mel e baunilha 

Ingredientes:

500ml de aceto balsâmico

50g de mel

15g de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o aceto balsâmico, o mel e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Deixe a mistura incorporar, não deixe que fique muito grossa.

2. Desligue o fogo misture a baunilha, coloque em uma bisnaga e conserve em geladeira.

Bruschettas

Ingredientes:

Azeite a gosto

30g de alho

½ cebola

2 berinjelas

Sal e pimenta-do-reino a gosto

30ml de vinagre de vinho branco

Hortelã a gosto

Salsa e cebolinha a gosto

3 tomates

1 cebola roxa

Suco de 1 limão

Manjericão a gosto

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino

Pão de fermentação natural a gosto

Pão com nozes figos e gorgonzola a gosto

Pão multigrãos a gosto

1 dente de alho

Azeite a gosto

Ervas frescas a gosto

Figos a gosto

Presunto de parma a gosto

Muçarela de búfala a gosto

Parmesão a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Para o recheio de berinjela: Em uma panela, coloque azeite, o alho, a cebola, a berinjela em cubos, tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Coloque o vinagre, a hortelã, salsa e cebolinha.

2. Para o recheio de tomate e manjericão: Em uma tigela, junte o tomate picado, a cebola roxa picada, o suco de limão, o manjericão, o azeite, sal e pimenta-do-reino.

Montagem:

1. Corte o pão na espessura de 1cm, esfregue o dente de alho por todo o pão, misture o azeite com ervas, leve para assar 5 minutos.

2. Monte as bruschettas: Coloque o recheio de berinjela, em cima do pão pré assado de sua preferência, polvilhe parmesão por cima e leve para assar, por 7 minutos ou até que derreta o queijo, e sirva quente.

3. Espalhe o recheio de tomate no pão da sua preferência e sirva.

4. Coloque os figos cortados ao meio em cima do pão pré assado, adicione o presunto de parma e muçarela de búfala. Decore as bruschettas com brotos e sirva.

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