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Cabrito assado com purê e alho

Chefs em Ação
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Cabrito assado

Ingredientes:

- 1 palheta de cabrito

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 100g de cenoura

- 100g de cebola

- 100g de alho-poró

- 100g de salsão

- 2 laranjas

- Tomilho a gosto

- Alecrim a gosto

- 200g de tomate

Modo de preparo:

1. Em uma forma tempere a palheta com sal e pimenta dos dois lados por igual.

2. Espalhe na forma a cenoura, a cebola, alho-poró, salsão, laranja, tomilho, alecrim e o tomate.

3. Cubra com papel alumínio fechando bem para que não saia o vapor e leve ao forno a 170°C por aproximadamente 45 minutos a 1 hora.

4. Após esse tempo retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 40 minutos até finalizar a preparação e deixar a carne dourada.

5. Retire o forno e sirva com os ingredientes do preparo (tomate, cenoura, cebola).

6. Sirva com o purê.

Ingredientes do purê:

- 100g de manteiga

- 400g de batata

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz moscada a gosto

- 3 cabeças de alho assado

Modo de preparo do purê:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a batata cozida espremida e misture.

2. Tempere com sal e pimenta.

3. Adicione noz moscada a gosto e misture.

4. Junte o purê de alho e misture bem.

5. Sirva em seguida.

Alho assado

Ingredientes:

- 10 cabeças de alho

- Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Coloque a cabeça de alho sobre o papel alumínio e embrulhe.

2. Leve ao forno a 180°C por 30 minutos.

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