Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 JUL 2019 - 15H21

Cação com molho de tomate

Molho com mascarpone

Ingredientes:

200g de mascarpone

100g de requeijão cremoso

50g de creme de leite fresco

Tomilho a gosto

Hortelã a gosto

Suco de 1 limão-cravo

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma vasilha misture o mascarpone, o requeijão, o creme de leite, o tomilho, o hortelã, regue com o suco de limão-cravo, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Cação com molho de tomate

Ingredientes:

500g de cação

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Suco de 1 limão

Azeite a gosto

150g de anchovas

2 dentes dde alho

40g de alho-poró

1 cebola

1 pimenta-dedo-de-moça

40g de salsão

5g de semente de coentro

Tomilho a gosto

Alecrim a gosto

1 tomate

200ml de molho de tomate

Salsa a gosto

Ciboulette a gosto

Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Tire o cação do osso e corte em pedaços grandes, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com suco de limão e reserve.

2. Em uma panela, coloque azeite e anchova, coloque o alho, alho-poró, cebola, pimenta dedo-de-moça sem semente, salsão, semente de coentro (pouco), tomilho, alecrim, tomate, molho de tomate, tempere com sal e pimenta-do-reino, cozinhe em fogo alto, acrescente o peixe com seu líquido, tampe e deixe cozinhar por 5 minutos, tira a tampe e cozinhe por mais 10 minutos.

3. Finalize com salsa e ciboulette. Sirva com o molho e creme de mascarpone, hortelã para dar 

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