Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 17 JAN 2020 - 15H26

Cake cookie

Cake cookie

1ª Etapa: Recheio

Ingredientes:

395g de leite condensado

200g de creme de leite

200g de chocolate com creme de avelã

150g de doce de leite

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela.

2. Em fogo baixo, mexa sem parar até obter ponto de brigadeiro mole, transfira da panela para um recipiente para parar o cozimento. Deixe esfriar e reserve.

2ª Etapa: Massa do cookie

Ingredientes:

75g de açúcar mascavo

80g de açúcar refinado

10g de fermento em pó químico

100g de farinha de trigo

1 ovo

100g de chocolate em pó 100% cacau

125g de manteiga sem sal

250g de gotas de chocolate forneáveis

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela, seguindo a sequência da receita.

2. Com as mãos, misture a massa até obter uma massa firme e homogênea.

DICA: Para fazer um cookie tradicional, retire o fermento da massa.

3ª Etapa: Cobertura

Ingredientes:

150g de creme de chocolate com avelã

150g de doce de leite

Cookies para decorar

Montagem:

1. Forre com a massa uma assadeira de 20cm com fundo falso e com o restante da massa abra dois discos. Um com 18cm de diâmetro e outro com 22cm de diâmetro.

2. Coloque metade do recheio dentro da massa, em seguida coloque o disco menor, depois a outra parte do recheio e feche com o disco maior.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos.

4. Retire do forno e deixe esfriar, em seguida, cubra o cake cookie com o creme de chocolate com avelã e decore com o doce de leite usando uma manga de confeiteiro com o bico crespo.

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