Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 JUN 2018 - 17H08

Cake Red Velvet


Para a sobremesa, o chefe Fernando de Oliveira prepara o famoso bolo Red Velvet. Confira!

Spong cake
Ingredientes:
90g de farinha de trigo
90g de farinha de amêndoas
106g de açúcar
106g de gemas de ovos

100g de claras de ovos
10g de azeite
2g de fermento em pó
Corante a gosto
Modo de Preparo:
1. Em uma tigela coloque a farinha de trigo, as claras, gemas, fermento em pó. Misture.
2. Junte o azeite e o açúcar. Coloque a farinha de amêndoas e misture bem.
3. Adicione corante da sua preferência.
4. Coloque a massa em 1/3 da medida do copo descartável.
5. Leve ao micro-ondas por 30 segundos. Tire do copinho e reserve.
Cake Red Velvet
Ingredientes da massa:
250g de ovos
325g de açúcar
1g de sal
10g de cacau em pó
80g de chocolate meio amargo derretido
100g de manteiga derretida sem sal
230g de farinha de trigo
5g de fermento em pó
40g de creme de leite
50ml de leite
14g de corante vermelho natal

Modo de Preparo:
1. Inicialmente bata os ovos e o açúcar até clarear.
2. Desligue a batedeira. Derreta a manteiga e misture com o chocolate, cacau e o corante. Misture
com os ovos batidos.
3. Adicione a farinha peneirada com o fermento. Misture bem.
4. Por último adicione o leite e o creme de leite, mexendo delicadamente.
5. Coloque a massa em uma forma untada, levar para o forno por 40 minutos com temperatura a
180°C.
6. Retire do forno e deixe esfriar.
7. Rechear o bolo com o creme de queijo e decorar a gosto.

Ingredientes Cremoso de Queijo:
250g de cream cheese
160g de açúcar de confeiteiro
120g de manteiga
2ml de aroma de baunilha
Modo de Preparo:
1. Misture a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar.
2. Depois adicione o cream cheese e o aroma de baunilha.
3. Leve para gelar por 30 minutos e recheie o bolo.

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