Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 18 JUL 2019 - 09H56

Calzone de 5 queijos

Calzone de 5 queijos

Ingredientes:

- 150 g de requeijão cremoso

- 150 g de queijo muçarela

- 150 g de queijo parmesão

- 150 g de queijo provolone

- 200 g de ricota

- Salsa e cebolinha a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 500 g de farinha de trigo

- 10 g de sal

- 15 g de banha

- 15 g de fermento biológico seco

- 250 ml de água

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o requeijão cremoso, a muçarela ralada, o parmesão ralado, o provolone, a ricota, salsa, sal e pimenta-do-reino, vá amassando com as mãos para incorporar.

2. Em uma batedeira, coloque a farinha de trigo, adicione o sal, a banha e o fermento, misture com uma colher. Ligue a batedeira e adicione a água aos poucos, vá vendo o ponto da massa (talvez não seja necessário utilizar toda a água). Bata a massa por 5 minutos.

3. Divida a massa, faça bolas de 70 g e deixe descansar por 30 minutos.

4. Abra as bolinhas com as pontas dos dedos, e ponha o recheio de queijos, feche ao meio e apertando bem, faça uma borda, puxando e apertando a massa nas pontas.

5. Em uma panela, esquente rapidamente o óleo e coloque os calzones, o óleo não deve estar muito quente para o calzone não estourar. Deixe fritar por 5 minutos, até que estejam dourados e crocantes.

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