Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Camarão com gengibre

Massa de arroz

Ingredientes:

250g de massa de arroz

50ml de shoyu

Azeite a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Esquente 2 litros de água, coloque a massa de arroz e deixe descansar por 5 minutos ou conforme o indicado na embalagem.

2. Esquente o azeite em uma frigideira, coloque o macarrão em seguida o shoyu, polvilhe cebolinha.

Camarão com gengibre

Ingredientes:

1kg de camarão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

50ml de suco de limão

Azeite a gosto

30g de dentes de alho

10g de gengibre

1 pimenta dedo-de-moça

30g de alho-poró

50g de cebola roxa

80g de cenoura

50g de pimentão vermelho

40g de pimentão roxo

125ml de vinho branco

30ml de molho de peixe

Óleo de gergelim a gosto

Cebolinha a gosto

Coentro a gosto

Modo de preparo:

1. Descasque os camarões e os limpe, tempere com sal e pimenta-do-reino, regue com suco de limão e reserve rapidamente.

2. Na wok, em fogo quente, coloque o azeite, o alho, o gengibre picado, a pimenta dedo-de-moça com a semente, o alho-poró, deixe refogar rapidamente, acrescente a cebola roxa, a cenoura em pedaços grandes, o pimentão vermelho e o roxo (sem parte branca e sem semente), mexa bem. Regue com o vinho branco, tempere com sal e pimenta-do-reino.

3. Adicione o molho de peixe a panela, deixe refogar rapidamente. Acrescente os camarões temperados e mexa bem. Deixe cozinhar até secar bem.

4. Retire do fogo, coloque um pouco de óleo de gergelim, a cebolinha cortada grande e folhas de coentro, misture bem.

5. Sirva quente acompanhado do macarrão de arroz.

Ingredientes:

Óleo para fritar

80g de alho

200g de arroz branco

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o óleo, quando estiver quente, coloque o alho em lascas finas, até que esteja dourado e crocante.

2. Cozinhe o arroz em água até que esteja bem seco, junte o alho frito e cebolinhas a gosto.

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