Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 25 MAI 2020 - 14H31

Camarão Mediterrâneo

Salada de folhas frescas e maçã verde

Ingredientes:

- Folhas verdes a gosto

- 1 maçã verde

- 2 tomates

- Salsão a gosto

- Salsa crespa a gosto

- Suco de 2 limões siciliano

- Azeite a gosto

- Raspas de 1 limão siciliano

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, ajeite as folhas fresca, a maçã cortada bem fina, os tomates cortados finos, e o salsão cortado bem pequeno.

2. Em outro recipiente, coloque o suco de limão, as raspas de limão, sal e pimenta e emulsione com azeite.

3. Regue a salada com o molho e decore com salsa crespa.

Camarão Mediterrâneo

Ingredientes do assado de legumes:

- 100g de tomate cereja amarelo

- 100g de tomate cereja vermelho

- 3 abobrinhas amarelas

- 100g de cebola roxa

- 150g de cenoura

- 200g de pimentão laranja

- 200g de pimentão amarelo

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Tomilho fresco a gosto

- Manjericão a gosto

- Alecrim a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma assadeira, coloque todos os ingredientes e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos. Reserve.

Ingredientes do camarão Mediterrâneo:

- 1kg de Camarão

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Azeite a gosto

- 20g de alho

- 2 filés de alice em conserva

- 40g de alho-poró

- 30g de salsão

- 40g de cebola

- Legumes assados reservado

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Sálvia a gosto

- Manjericão a gosto

- Tomilho a gosto

- 400g de tomate pelado

- Suco de ½ limão siciliano

- Ciboulette a gosto

- Salsa a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e frite o alho, o alice e o alho-poró. Adicione o salsão e a cebola e frite um pouquinho mais.

2. Acrescente os legumes assados, tempere com o sal a pimenta e as ervas. Coloque o molho de tomate, sal e pimenta novamente e só então agregue os camarões, o suco de limão e misture.

3. Cozinhe por 4 a 5 minutos e desligue o fogo. Finalize com ciboulette e salsa.

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