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Caneloni de couve manteiga com molho branco

Molho branco

Ingredientes:

- 100g de queijo parmesão

- 2g de curcuma

- 100g de muçarela

- 500ml de leite

- 50g de manteiga

- 50g de trigo

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, em fogo baixo, coloque a manteiga e o trigo, não pare de mexer, por cinco minutos ou até que mude de cor. (Não deixe escurecer muito).

2. Vá adicionando o leite na panela aos poucos, e mexendo com o auxílio de um batedor, até obter um creme grosso.

3. Adicione o queijo muçarela o queijo parmesão e a curcuma. Tempere com sal e pimenta-do-reino e finalize com ciboulette.

Caneloni de couve manteiga

Ingredientes:

- 200g de ricota

- 150g de queijo gorgonzola

- 200g de queijo muçarela

- 150g de espinafre

- 3 dentes de alho

- 1 cebola

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- 15 folhas de couve-manteiga

- 400g de molho branco

- Brotos a gosto

Modo de preparo:

1. Refogue espinafre com alho e cebola espere esfriar e reserve.

2. Esfarele a ricota, junte o gorgonzola, a muçarela, o espinafre refogado e deixe escorrer bem esprema toda a água, tempere com sal e pimenta-do-reino, com as mãos vá apertando recheio para misturar.

3. Tire o talo da couve, escalfe as folhas, passando em água fervente menos de um minuto e em seguida deixe em água fria, escorra e reserve.

4. Em uma superfície, coloque duas folhas de couve, ponha o recheio e enrole como um canelone, repita o processo com todo o ingrediente.

5. Em um refratário, coloque o molho no fundo, e vá colocando o canelone um do lado do outro, coloque mais molho por cima, o queijo muçarela por cima, leve ao forno 30 minutos em temperatura alta.

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