Por Chefs em Ação Em Chefs em Ação Atualizada em 13 MAR 2020 - 11H12

Cannoli de batata com creme de queijo

Creme de Atum

Ingredientes:

- 200g de atum sólido

- 100g de cream cheese

- 100ml de creme de leite fresco

- 50g de azeitonas verdes

- Azeite a gosto

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

- Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque todos os ingredientes e misture até homogeneizar. Leve à geladeira e reserve.

Cannoli de batata com creme de queijo

- Ingredientes:

- 150g de ricota

- 70g de queijo gorgonzola

- 100g de creme de leite fresco

- 150g de requeijão cremoso

- 3g de sementes de erva-doce

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsa a gosto

- 50g de queijo parmesão ralado

- 3g de páprica picante

- 2 batatas asterix em lâminas

- Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Em um recipiente, coloque a ricota, o gorgonzola, o creme de leite, o requeijão, a erva-doce, o sal, a pimenta e a salsa e misture até formar um creme. Reserve.

2. Enrole a batata em caninhos para fazer cannoli, amarre com um pedaço de barbante. Retire o caninho e leve para fritar em óleo quente.

3. Recheie com creme de queijo e polvilhe o parmesão com a páprica.

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