Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 22 AGO 2018 - 16H55

Carne apimentada com beterraba e purê de batata

Léo Roncon mostra nesta quarta-feira (22) como fazer uma carne apimentada com beterraba e batata doce e purê de batata.

Carne apimentada com beterraba e batata doce

Ingredientes:

- Azeite a gosto

- 50g de pimenta-do-reino em grãos a gosto

- 2 pimentas dedo-de-moça seca

- 5 pimentas-malagueta seca

- Tomilho a gosto

- Sal a gosto

- 1kg de filé mignon

- 2 dentes de alho

- 50g de cebola

- 15ml de aceto balsâmico

- 500g de beterraba cozida

- 400g de batata doce cozida

- Salsa a gosto

1. No liquidificador coloque o azeite, a pimenta em grãos, a pimenta dedo-de-moça e malagueta seca, tomilho e sal. Liquidifique.

2. Em uma tigela com o filé mignon coloque o preparo do liquidificador sobre a carne.

3. Em uma panela aquecida coloque azeite e doure o alho. Junte a cebola e deixe refogar.

4. Adicione a carne e deixe refogar.

5. Coloque o aceto balsâmico, a beterraba cozida, a batata doce e misture.

6. Deixe cozinhar até que a carne fique no ponto.

7. Finalize com salsa a gosto

Purê de abóbora

Ingredientes:

- 30g de manteiga

- 200g de nata

- 500g de abóbora cabotiá

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Noz-moscada a gosto

- 100g de queijo parmesão

- Ciboulette a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela aquecida coloque a manteiga, a nata e deixe derreter.

2. Adicione a abóbora assada, tempere com sal e pimenta.

3. Adicione a noz-moscada a gosto e o parmesão.

4. Misture bem e deixe aquecer por completo.

5. Finalize com ciboulette a gosto.


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