Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 11 ABR 2019 - 16H36

Carne Balti por Leo Roncon

Arroz com leite de coco

Ingredientes:

Azeite a gosto
40g de manteiga
2 dentes de alho
50g de cebola
50g de alho-poró
Pimenta síria a gosto
30g de xerém de amendoim
200ml de leite de coco
300g de arroz cozido
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de preparo:
1. Em uma panela coloque azeite e a manteiga.
2. Adicione o alho, cebola, alho-poró, pimenta síria e o xerém de amendoim.
3. Coloque o leite de coco, o arroz cozido. Tempere com sal e pimenta.
4. Finalize com salsa e cebolinha.

Carne Balti

Ingredientes da carne:
600g de contra filé
Sal e pimenta-do-reino a gosto
25ml de óleo de amendoim
Azeite a gosto
2 dentes de alho
100g de cebola
Pimenta caiena a gosto
Páprica doce a gosto
Gengibre em pó a gosto
Cominho a gosto
Cúrcuma a gosto
2 folhas de louro
Cardamomo a gosto
200g de pimentão vermelho
400g de tomate pelatti
25ml de óleo de amendoim
Coentro a gosto

Modo de preparo:
1. Tempere a carne com sal e pimenta. Reserve.
2. Em uma panela aquecida coloque óleo de amendoim, azeite e sele a carne.
3. Adicione o alho e doure. Coloque a cebola e refogue.
4. Coloque a pimenta caiena, páprica doce, gengibre em pó, cominho, cúrcuma, louro e cardamomo.
5. Adicione o pimentão vermelho, o tomate pelatti e misture. Tempere com sal e pimenta.
6. Deixe cozinha por 20 minutos em panela aberta.
7. Após esse tempo de cozimento finalize com óleo de amendoim e coentro.
8. Sirva com o arroz com leite de coco.

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