Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 04 JUN 2019 - 16H07

Carne tailandesa por Leo Roncon

Carne asiática com coco

Ingredientes:

200ml de leite de coco

125ml de água

200g de filé mignon

30g de amendoim torrado sem pele

100g de batata asterix

3 sementes cardamomo verde

1 folha de louro

10g de açúcar refinado

15ml de molho de peixe

40g de cebola

30ml de suco de laranja

10g de pasta de tamarindo

8g de curry

Cebolinha a gosto

100g de arroz Jasmim

1 limão-cravo

Modo de preparo:

1. Corte as batatas em cubo com casca. Comece a fritá-las em óleo frio e reserve.

2. Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.

3. Esquente um pouco de azeite em uma panela e sele a carne dos dois lados.

4. Acrescente: curry, sementes de cardamomo, açúcar refinado e a pasta de tamarindo e refogue.

5. Depois coloque a cebola, o alho-poró, e o molho de peixe. Depois o suco de laranja para fazer a deglaçagem do fundo da panela e deixe cozinhar.

6. Coloque o leite de coco, sal e pimenta a gosto, finalize com a folha de louro e cozinhe por 5 minutos.

7. Coloque as batatas já previamente fritas, a cebolinha.

8. Finalize com o amendoim.

9. Use um limão-cravo para decorar e sirva com arroz jasmim.

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