Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 12 ABR 2019 - 15H21

Caruru com quiabo frito por Leo Roncon

Quiabo frito

Ingredientes:
300g de quiabo
Óleo
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
1. Higienize e corte o quiabo ao meio no comprimento.
2. Em uma frigideira com óleo aquecido coloque os quiabos para fritar, cerca de 7 minutos ou até que fique dourado.
3. Retire e coloque sobre papel absorvente e tempere com sal e pimenta.
4. Sirva em seguida.

Caruru

Ingredientes:

Azeite a gosto
100g de cebola
50g de camarão seco inteiro
750g de quiabo
50g de castanha de caju
50g de amendoim
400ml de caldo de peixe
Sal a gosto
50g de camarão seco processado
5g de gengibre
20ml de azeite de dendê

Modo de preparo:
1. Dessalgue o camarão e retire a cabeça. Reserve.
2. Inicialmente processe o camarão seco e reserve.
3. Em uma panela coloque azeite e doure a cebola.
4. Coloque parte do camarão inteiro e separe alguns para decorar.
5. Adicione o quiabo, coloque a castanha de caju, o amendoim e caldo de peixe.
6. Tempere com sal.
7. Coloque o camarão processado e misture.
8. Deixe cozinhar até que o quiabo esteja macio.
9. Retire do fogo e finalize com gengibre ralado e azeite de dendê.
10. Decore com os camarões reservados.


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