Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 15 JUN 2020 - 17H46

Carvão vegetal de mandioca e salada de nirá com molho french

Croutons

Ingredientes:

5 fatias de pão de forma cortado em cubos

Azeite a gosto

Ervas secas a gosto

Modo de preparo:

1. Disponha o pão em uma assadeira, regue com azeite e salpique as ervas. Leve ao forno a 180°C 20 minutos.

Carvão vegetal de mandioca e salada de nirá com molho french

Ingredientes: Carvão vegetal de mandioca

200g de mandioca

2 envelopes de tinta de lula

1 litro de água

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes em uma panela e deixe ferver. Estará pronto quando a mandioca estiver bem macia e preta como um carvão.

Ingredientes: Molho french

150ml de creme de leite fresco

75g de requeijão cremoso

Suco de 1 limão siciliano

Raspas de 1 limão siciliano

Ciboulette a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes: Salada de nirá

30ml de azeite

20g de alho

30g de alho-poró

40g de cebola

200g de nirá

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha a gosto

150g de batata bolinha assada

80g de abóbora pescoço assada

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite o alho e o alho-poró. Em seguida a cebola. Assim que a cebola der uma leve murchada, acrescente o nirá e refogue por uns 3 minutos.

2. Acrescente então, a batata e a abóbora, salteie e sirva com o carvão vegetal e o molho french.

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