Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 14 JUN 2019 - 15H18

Ceviche com batata doce e salmão de Leo Roncon

Ceviche com batata doce e salmão

Ingredientes:
2 batatas doce roxa
2 batatas doce salmão
Azeite a gosto
500g de tilápia
2 cebolas roxas
2 pimentas dedo-de-moça
150ml de suco de limão
100g de repolho roxo
Salsa e cebolinha a gosto
Folhas de coentro a gosto
Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:
1. Corte as batatas na horizontal, coloque em uma assadeira, regue com azeite e tempere com sal e pimenta.
2. Leve as batatas ao forno a 190 graus, por 30 minutos, tire a cada 15 minutos e mexa. Corte em cubo e reserve.
3. Corte a tilápia em cubos uniformes e reserve.
4. Corte a cebola roxa em fatias finas e pique a pimenta dedo-de-moça com semente.
5. Em uma tigela, misture a tilápia, a cebola em fatias, a pimenta picada, as raspas de limão, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino, um pouco de azeite, a salsa e cebolinha.
6. Finalize com folhas de coentro, misture bem.
7. Faça uma cama com repolho roxo, coloque o ceviche, batata doce. Finalize com flores comestíveis.

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