Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 06 JAN 2020 - 15H18

Charlote de pêssego

Geleia de pêssego

Ingredientes:

200g de geleia de brilho pronta

100g de pêssego em caldas picados

50ml de vinho branco

50g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. No processador, coloque o pêssego, o vinho e o açúcar e bata. Transfira para um recipiente e adicione a geleia de brilho e misture bem até tudo se incorporar.

Charlote de pêssego

Ingredientes do creme:

200g de chantilly

100ml de leite de coco

100ml de leite

50g de leite condensado

10g de gelatina sem sabor hidratada e dissolvida

150g de chocolate branco derretido

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata creme de leite fresco até obter o ponto de chantilly. Transfira a quantidade certa para um recipiente e acrescente o restante dos ingredientes um a um na sequência da receita. Mexa delicadamente e reserve.

Geleia de pêssego

Ingredientes:

200g de geleia de brilho pronta

100g de pêssego em caldas picados

50ml de vinho branco

50g de açúcar refinado

Modo de preparo:

1. No processador, coloque o pêssego, o vinho e o açúcar e bata. Transfira para um recipiente e adicione a geleia de brilho e misture bem até tudo se incorporar.

Montagem:

Ingredientes:

400g de biscoito champagne

2 pêssegos frescos picados

Modo de preparo:

1. Em um aro de 20cm de diâmetro, ajeite os biscoitos no fundo e nas laterais e despeje metade do creme, espalhe o pêssego picado e termine com o restante do creme.

2. Leve à geladeira por 30 a 60 minutos. Depois desse tempo, retire o aro e derrame sobre a charlote a geleia de pêssego.

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