Por TV Aparecida Em Chefs em Ação

Charutinho de acelga por Leo Roncon

Acelga escalfada

Ingredientes:

800g de acelga

Água quente

Água gelada

Modo de preparo:

1. Em uma panela com água fervente coloque as folhas de acelga e deixe por apenas alguns segundos.

2. Retire da água fervente e coloque na água gelada para parar o cozimento.

3. Reserve para o charutinho de acelga.

Charutinho de acelga

Ingredientes:

Azeite a gosto

100g de cebola

Pimenta síria a gosto

100g de grão de bico

500g de tomate

200g de arroz cru

Cebolinha a gosto

Ciboulette a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

800g de acelga

500ml de molho de tomate

200g de tomate em rodelas

200g de cebola em rodelas

Modo de preparo:

1. Inicialmente em uma panela aquecida coloque azeite doure a cebola e a pimenta síria. Reserve.

2. Em uma tigela com o grão de bico cozido, misture o refogado de cebola, o tomate em cubos, arroz cru, cebolinha e ciboulette. Tempere com sal e pimenta.

3. Com as folhas de acelga escalfadas, retire parte da parte mais grossa para facilitar para enrolar.

4. Coloque uma pequena quantidade do recheio sobre a folha de acelga e enrole fechando bem.

5. Faça esse processo com todo o recheio.

6. Em uma panela com o molho de tomate de sua preferencia, coloque algumas folhas de acelga, algumas rodelas de tomate, rodelas de cebola e coloque os charutos por cima.

7. Coloque folhas de acelga por cima e cubra com molho de tomate.

8. Tempere com sal e pimenta.

9. Ligue o fogo alto até que ferva, após ferver abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos para que o arroz esteja completamente cozido.

10. Retire do fogo e sirva em seguida. 

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