Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 13 FEV 2019 - 16H41

Cheesecake de chocolate funcional por Fernando de Oliveira

Chantilly chocolate

Ingredientes:
15g de açúcar mascavo
30g de cacau em pó 100%
200g de creme de leite fresco

Modo de preparo
1. Na tigela da batedeira coloque o açúcar mascavo, o cacau em pó e o creme de leite fresco.
2. Bater até o ponto de chantilly cerca de 5 minutos.
3. Retire da batedeira e coloque em uma manga de confeitar para decorar a cheesecake de chocolate.

Cheesecake de chocolate funcional

Ingredientes da base de chocolate:
60g de manteiga
60g de açúcar mascavo
60g de cacau em pó 100%
30g de aveia em flocos
2 ovos

Modo de preparo:
1. Na tigela coloque a manteiga derretida, o açúcar mascavo e misture.
2. Adicione o cacau, a aveia e os ovos.
3. Misture bem e coloquem um aro de 20cm sobre uma forma forrada com papel manteiga.
4. Leve ao forno a 180°C por 8 minutos.
5. Retire do forno e reserve.

Ingredientes do creme cheesecake de chocolate:
450g de cream cheese light
200g de açúcar mascavo
3 ovos
120g de creme de leite fresco
340g de chocolate meio amargo 70% cacau

Modo de preparo:
1. Em uma tigela coloque o cream cheese, o açúcar e misture bem.
2. Adicione os ovos, o creme de leite e o chocolate meio amargo derretido, misture bem.
3. Reserve.

Montagem:
200g de chantilly de chocolate
Aveia em flocos a gosto

Montagem:
1. Coloque o creme sobre a massa pré-assada no aro, espalhe bem.
2. Leve ao forno a 150°C por cerca de 1 hora e meia.
3. Cubra com o chantilly de chocolate. Polvilhe aveia a gosto.
4. Leve a geladeira por 1 hora.
5. Sirva gelado.


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