Por TV Aparecida Em Chefs em Ação Atualizada em 09 JAN 2020 - 14H08

Cheesecake de frutas vermelhas

Cheesecake de frutas vermelhas

Cobertura de limão

Ingredientes:

50ml de suco de limão

300g de leite condensado

80ml de limoncello

Modo de preparo:

1. Numa tigela, junte o suco de limão, o leite condensado e limoncello, misture lentamente até ficar firme e reserve.

Base

Ingredientes:

200g de bolacha recheada

50g de manteiga

Modo de preparo:

1. Triture a bolacha de chocolate com o recheio, faça uma farofa.

2. Transfira para uma tigela e adicione a manteiga, misture até formar uma massa.

3. Forre um aro com plástico-filme que vá ao forno, coloque toda a massa no fundo do aro de 20cm, espalhe, compactando bem e reserve.

Recheio

Ingredientes:

400g de ricota

150g de cream cheese

200g de frutas vermelhas

2 ovos

2 gemas de ovos

300g de leite condensado

Morangos a gosto

Framboesas a gosto

Mirtilos a gosto

Groselhas a gosto

Flores comestíveis a gosto

Modo de preparo:

1. Numa tigela junte a ricota e o cream cheese e misture bem. Adicione as frutas vermelhas trituradas e incorpore.

2. Adicione na tigela, os ovos e as gemas, com um batedor bata bem e vá adicionando o leite condensado.

3. Pegue a forma reservada com a massa e acrescente todo o creme (não unte a forma).

4. Leve ao forno em temperatura baixa a 160 graus por 1 hora, espere amornar e desenforme.

5. Em seguida, passe a cobertura de limão em cima da torta, decore com as frutas frescas.

6. Leve na geladeira por 15 minutos e sirva.

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